钻石的抛光和对称性是切工程序中比较重要的两个方面。抛光的等级描述了钻石表面的光滑度，对称性等级则指钻石各切面的排列。比较差的抛光质量直接影响钻石的光学效应。不平整的表面上，光线产生漫反射，导致钻石切面的表面暗淡无色，发出浑浊不清或比较暗淡的光线。
对称性的偏差使得入射的光线或钻石自身存在的光线不按照设计的的路径运动。关于钻石的抛光和切面的对称等级说明都清楚详细地列在了每份钻石分级报告里。
对于钻石的抛光、GIA和HRD对称等级分为ID(标准)、EX(优)、VG(很好)G(好)，中国国检分为：EX(优)、VG(很好)、G(好)。要避免抛光和对称级为F级或P级的钻石。因为这种等级的对称度的钻石切面可能极大地误导光线的反射和折射，以致于影响了钻石的亮度。钻石的抛光和对称性的测量很合理，且用作切工的分级标准，这样使我们很容易地了解钻石的反射光如何。
