珊瑚的质量评价从颜色、块度、质地和做工精细程度四方面进行，其中颜色是最重要的因素。
1. 颜色：根据国情不同有所区别。
国内及台湾地区上以红色为最佳，红色质量排列顺序为鲜红色、红色、暗红色、玫瑰红色、淡玫瑰红色、橙红色。
欧洲反而以粉红色为最受欢迎
2. 块度
要求越大越好，越大越是弥足珍贵
3. 质地（缺陷）
质地致密坚韧、无瑕疵者为好，有白斑、白心者为次。而有虫蛀或虫眼、多孔、多裂纹者价值低。
4. 做工精细
除造型美观外，还要看雕刻工艺的精细程度。
